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米其林娱乐城开户_在家炮製北海道手信!由一罐炼奶到花畑牧场生焦糖

浏览次数:758发布时间:2020-04-23 02:15:10文章分类: I生活沟

朋友到北海道,都会买花畑牧场的生焦糖(花畑牧场 生キャラメル/はなばたけぼくじょう なまキャラメル/Hanabatakebokujyō Namakyarameru )作手信。很多香港的OL都大爱此手信。一盒十二粒,包装精美又方便放入喼,的确是价廉物美的手信。

如果大家心血来潮想吃的话,不一定要到北海道买的,原来可以在家炮製!最近有杂誌、电视介绍过此食谱;不少日本人已试做过还把製成品放上网,一致好评。很简单的,假日时在家也可试做。

製作材料十分简单,就是一罐未开封的炼奶。方法也十分简单,就是把未开封炼奶直接放入滚水中,滚水要盖过整罐炼奶,不盖煲盖也可,一直细火慢煮,然后等最少80分钟或以上。时间长短会影响製成品的稀杰和味道:

约80分钟:焦糖味炼奶

约100分钟:焦糖酱

约120分钟:生焦糖

在家炮製北海道手信!由一罐炼奶到花畑牧场生焦糖 Photo Credit: Katieflickr. CC By 2.0

炼奶的容量会左右烹调的时间,所以建议最少煮120分钟。即便未能变成生焦糖,都肯定有焦糖酱可以搽麵包。日本已试作的朋友有人用210分钟,开罐时外围是较硬的焦糖、中间是很creamy的生焦糖;最长的用了420分钟,开罐时是颜色很浓和较杰的生焦糖。

注意事项如下:虽然慢火煮,但长时间煮水会蒸发,记得时不时要看看火,水少了要加水至盖过罐。另外,完成后不要太心急拿出来开罐,因为一罐炼奶在滚水中煮了几个钟,肯定很热,所以拿出来时要小心,待至冷却才开罐。

在家炮製北海道手信!由一罐炼奶到花畑牧场生焦糖
Photo Credit:David McKelvey@Flickr CC BY 2.0

最后,一次过应该吃不完一罐的,室温储存可保持cream状,但放入雪柜后会变硬,要重新加热才能搽麵包。除了麵包,还可加在咖啡变焦糖咖啡,淋在雪糕或芝士蛋糕上,点曲奇,混乳酪……简直把炼奶的可能性发挥到淋漓尽致!嗜甜的人多了很多个奖励自己的选择。

当然,製作这个炼奶生焦糖除了要冒糖尿病的风险,也要留意煤气费:开火几个小时,应该不便宜。

除了这个焦糖食谱,日本人还会想到用杯麵剩下的汤做蒸蛋、用普通电饭煲焗弹口麵包等等快速又奇怪的食谱。有时间再向各位介绍吧!